Twee jaar geleden schreven we een blogpost over het maken van ‘het ultieme havermoutontbijt.’ Ongelooflijk dat dit alweer twee jaar geleden is! Wat grappig is om te zien, is dat we nog altijd dezelfde producten gebruiken. We maken de havermout in de basis altijd nog op dezelfde manier, maar inmiddels hebben we ons repertoire toch wat uitgebreid. En aan de foodstyling en fotografie is ook het één en ander veranderd. Kortom, tijd voor een nieuwe update. Laten we dan meteen drie lekkere winterse havermoutrecepten met je delen! Iedere dag havermout met een appel en kaneel is lekker, maar wordt op den duur misschien ook wat saai, toch?
Allereerst: welke producten gebruiken wij om havermout te maken? Al jaren – en dan hebben we het al over een jaar of drie – gebruiken we de biologische, ongezoete amandel drink naturel van Provamel. Dit vinden we de lekkerste amandeldrink en we blijven het product voorlopig nog wel even trouw. De drink is romig, maar niet zoet en dat maakt dat wij het een ideale basis voor het ontbijt vinden.
Wat betreft de havermout; daar hebben we wat meer variatie in aangebracht. We gebruiken 3 soorten havermout:
– gewone havermout (gemalen havervlokken)
– havervlokken (in het Engels: rolled oats)
– havergrutten (steel-cut oats)
Steel-cut oats waren een tijd lastig verkrijgbaar in Nederland, vandaar dat we ze wel eens via internationale webshops bestelden. Maar inmiddels verkoopt Ekoplaza ze gewoon, dus dat is makkelijk, want daar moeten we toch ook naartoe voor de amandeldrink! Havergrutten zijn minder bewerkt dan havervlokken en hebben daardoor wat extra bite.
En verder? Verder gebruiken we allerlei soorten (gedroogde) fruit als topping en natuurlijk vinden we het ook lekker om de havermout te zoeten met bijvoorbeeld maple syrup, kokossuiker, rijststroop of dadels.
Dus: een plantaardige drink, een vorm van havervlokken en een topping – dat is alles wat je nodig hebt. Nu vinden wij het leuk om een beetje uit te pakken in de winter, omdat we dan graag warme havermout eten. Om je een idee te geven van hoe je je winterse havermout zou kunnen serveren, geven we je drie suggesties.
Wat heb je nodig voor 1 portie?
50 gram havergrutten
150 ml water
5 eetlepels amandel drink naturel
sap en rasp van een halve sinaasappel
3 eetlepels cranberrycompote(klik op de link om naar de bereidingswijze te gaan)
Wat ga je doen?
1. Breng het water aan de kook. Voeg de havergrutten toe en breng opnieuw licht aan de kook.
2. Verlaag het vuur en laat 15 minuten pruttelen.
3. Voeg na 15 minuten de amandel drink en sinaasappelsap toe. Laat nog 5 minuutjes koken.
4. Serveer met de cranberrycompote en sinaasappelrasp.
Wat heb je nodig voor 1 grote portie of 2 kleine porties?
75 gram havermout
1/2 theelepel bakpoeder
1 theelepel kaneel
180 ml amandel drink
1 banaan, nog niet helemaal rijp
1 eetlepel maple syrup of ander zoetmiddel
snuf kaneel
Wat ga je doen?
– Verwarm de oven voor op 180 graden –
1. Mix de havermout met het bakpoeder en kaneel in een klein ovenschaaltje.
2. Voeg de amandel drink toe, roer goed door en zet voor 40 minuten in de oven.
3. Verhit ondertussen een scheutje olie in een koekenpan.
4. Snijd de banaan in plakjes en bak in de pan. Voeg na 2 minuten de maple syrup en kaneel toe. Laat dit nog 2 minuten bakken. Draai ze tussendoor ook nog om.
5. Haal de baked oats uit de oven en serveer met de gebakken banaan, amandelboter en maple syrup.
Wat heb je nodig voor 1 portie?
50 gram havervlokken
250 ml amandel drink
1 peer
1 eetlepel maple syrup of suiker
2 eetlepels water
1 theelepel anijszaadjes
een handje hazelnoten
Wat ga je doen?
1. Doe de havervlokken en de amandel drink in een pan en breng langzaam de kook. Kook net zo lang tot je een pap hebt. Dit is na ongeveer 4-5 minuten.
2. Verwarm de maple syrup/suiker met het water en anijszaadjes in een kleine koekenpan.
3. Snijd de peer doormidden en leg met de gesneden kant naar beneden in de koekenpan. Laat dit 7-8 minuutjes pruttelen.
4. Haal de peer uit de pan. Voeg eventueel wat extra maple syrup toe en bak ook de hazelnoten nog kort in de pan.
5. Serveer de havermoutpap met de peer en hazelnoten.
Onze favoriet?
Ja, dat is dus echt te lastig kiezen. De ovenbaked oats met banaan omdat het net een taartje is. De havermout met cranberry compote omdat het zo lekker kerstig is en de havermout met peer omdat het recept voor warme peer met anijs en gekarameliseerde hazelnoten zo waanzinnig lekker is. Kortom; alle drie even lekker!
Heb je zo een beetje inspiratie op kunnen doen voor een winters ontbijt? We zijn heel benieuwd welk recept jullie voorkeur heeft. Laat je het ons weten? En mocht je één van de receptjes uit proberen, laat het ons dan weten door een foto te sturen! Dit kan via Instagram met #degroenemeisjes. We kijken iedere dag naar de nieuwe foto’s!
– Deze recepten kwamen tot stand in samenwerking met Provamel. –
